Lozère lamsbout met been Baambrugge Schouder van het Baambrugs big

Schouder van het Baambrugs big

Minder vet dan bijvoorbeeld schouder- en nekvlees

maar toch mooi en sappig stuk vlees gemaakt van biefstuk

Bout van Baambrugs Big

Het vlees heeft 1

Lozère lamsbout met been Baambrugge Schouder van het Baambrugs bigMooie bilpartij van het Lozre lam, met been. Dit Franse lamsvlees heeft een mooie vetbedekking en een krachtige smaak, waarin de verscheidenheid aan kruiden die in het Lozre gebied groeit te herkennen is. De keuze tussen een lamsbout mt of zonder been komt neer op een keuze tussen smaak en hanteerbaarheid. Aan het been gebraden krijgt het vlees een ongevenaarde smaak, maar zal de garing minder gelijkmatig zijn en vergt het snijden wat meer werk.