Zymé: Cabernet "60/20/20" - IGP Veneto Rosso, 2018 Italien Druerne lægges herefter til tørring

Druerne lægges herefter til tørring i 20-30 dage

Efter at druerne er håndhøstet lægges de til tørre som amarone i 4 måneder

På dette tidspunkt har de tabt ca

som matcher mange forskellige former for dessert

Til slut ligger Zane 8 måneder på flaske

Zymé: Cabernet "60/20/20" - IGP Veneto Rosso, 2018 Italien Druerne lægges herefter til tørringHer er et mestervrk p de tre Bordeauxdruer Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot. Celestino Gaspari kalder vinen for en italiensk Bordeaux skab fra nogle gamle vinstokke i Colle Berici omrdet tt ved Vicenza. I dette omrde hersker et helt specielt mikroklima. Resultatet er en vin med en fantastisk varme, sprdhed og masser af moden frugt. Farven er mrk rubinrd med noter af purpur. Vinens bouquet er et flor af flsomme nuancer af rde br og delikate