Avant la Tempête 2023 Bubbel Vinet jäste med avstjälkade druvor

Vinet jäste med avstjälkade druvor och relativt lång maceration samt hela arton månaders vila i använda fat

Ett vin som vid första anblicken ser ut som rosé

Områdets speciella terroir samt den långa och fria uppväxten resulterar i helt egna uttryck

Gott till lammracks med örter och potatisgratäng

Druvorna pressades direkt och musten jäste sedan spontant i en traditionell ekliggare

Avant la Tempête 2023 Bubbel Vinet jäste med avstjälkade druvorVitt vin av jacqure frn 70 riga stockar ovanfr Apffels vineri i Saint Baldoph. Marken r ett svalt sterlge vid foten av Mont Granier med djup jord av kalkstensgrus, lera och sedimentr morn frn istidernas glacirer. Vinet jste spontant med ett rs lagring p jstfllningen i lika delar ldre fat, glasfibertank och amfora. Knslan hr r som att dricka kllvatten frn berget med pressad citron. Samtidigt har jordmn och kontakt med jstfllningen satt avtryck i form