Envol 2018 Bubbel Serveras bäst inte alltför kall

Serveras bäst inte alltför kall och håller utan problem flera dygn i öppen flaska

Servera svalt (men inte iskallt) till vaniljglass med rostade nötter och chokladsås — eller till julens godsaker

Urlakningen varade i tre månader utan aktiv extraktion

tillsammans med sin hustru Marie

med en minimal tillsats av svavel (15 mg/l)

Envol 2018 Bubbel Serveras bäst inte alltför kallrgngschampagne av pinot noir frn Horiots hemby Les Riceys, med sin typiska jordmn av kalkrik Kimmeridge lera. Vinet jste spontant i en ggformad betongtank med elva mnaders lagring p jstfllningen. Inga tillsatser svavel har anvnts i ngot moment av framstllningen Buteljerad i september 2019 utan filtrering. 26 mnader 'sur lattes'. Degorgerad 22 11 22 utan dosage (Brut Nature). Vi gillar det till benmrgstoast med extra mycket persilja.