PN20 (dj 220) raiter följt av spontan jäsning och

följt av spontan jäsning och lagring på jästfällningen i använda fat

Vinet jäste spontant i emaljerade tankar och använda fat

ren eftersmak med lätt sälta

följt av två veckors skalkontakt

med kalkrik lera som grund och en mångfald av druvsorter planterade bland olivträd och vild växtlighet

PN20 (dj 220) raiter följt av spontan jäsning ochPN20 (dj 220) r ett smskaligt hantverksvin frn Bugey i stra Frankrike, gjort p ren pinot noir och buteljerat i endast 66 flaskor. Druvorna kommer frn ekologiskt odlade vingrdar p rd mornsand med inslag av mrgel, sandsten och kalksten. Vinet har jst spontant i sm damejeanner utan tillsatser, klarning eller filtrering. Resultatet r ett elegant och lttdrucket vin med frisk syra, rda br och en fin mineralton, bde charmigt och unikt. Levereras mndag vecka