Poiré de Loup 2020 Julie Balagny Efter långsam pressning jäste musten

Efter långsam pressning jäste musten spontant i tank med ett knappt års vila på jästfällningen

Fruktigt och blommigt

Efter pressning fick vinet jäsa klart och mogna ett halvår i tank av betong

sommarens svampskörd eller en mustig gryta när kvällarna är lite svalare

Efter en varsam handskörd pressades hela druvklasarna direkt och musten fick 36 timmars klarning genom kall sedimentering

Poiré de Loup 2020 Julie Balagny Efter långsam pressning jäste mustenEn proncider med sjl och historia, gjord p den lokala sorten poire de loup frn mycket gamla trd i byarna runt Le Perche, Loir et Cher. Jordarna hr r fossilrika och sandiga, vilket ger frukten bde elegans och liv. Frukten skrdades 2020 och cidern jste spontant i tank innan den buteljerades ofiltrerad fr att jsa klart p flaska enligt mthode ancestrale. Degorgerad fr hand sommaren 2021. Resultatet r en naturligt mousserande proncider med ltt stma (demi