Riesling Mittel 2021 Höstvin Områdets speciella terroir samt den

Områdets speciella terroir samt den långa och fria uppväxten resulterar i helt egna uttryck

I början av februari gjordes en omdragning för att separera bort jästfälllningen

lokalt kallad Opok

Vi gillar det till biff à la lindström

rätter med svamp eller bara som det är

Riesling Mittel 2021 Höstvin Områdets speciella terroir samt denRiesling av inkpta druvor frn byn Mittelbergheim genom en skicklig odlare vid namn Michel Seltz. Lget r en sluttning strax nedanfr Grand Cru Zotzenberg med relativt rik jordmn av kalkhaltig lera. Druvorna pressades direkt lngsamt och hrt och vinet jste sedan spontant med ett rs vila p jstfllningen i stltank och buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Den svala rgngen gav ett vin med distinkt syra. Vi gillar det till choucroute!