Mon Blanc Orangé 2023 Saknar mat men så länge lådan finns

men så länge lådan finns kvar

med 10–12 dagars maceration

Passar till rökt röding med färskost eller en bit tomme de Savoie

och buteljeras först när Pierre anser att vinet är färdigt

ett österläge 220 meter över havet

Mon Blanc Orangé 2023 Saknar mat men så länge lådan finnsChasselas frn de branta sluttningarna i Carra, Haute Savoie strax nordost om Genve. Hr odlar Damien p tv sm parceller i 2040 % lutning, i mager, stenig jord av kalkrik lera och sand. Ett uttrycksfullt orange vin som kombinerar friskhet med tydlig mineralitet. Druvorna avstjlkades och genomgick spontan jsning med tv veckors skalmaceration i tank under koldioxid (carbonique). Efter pressning vilade vinet i tio mnader p jstfllningen i anvnda, medelstora