Les Fas 2023 Lanseringe cabernet sauvignon och 15 andra

cabernet sauvignon och 15 andra sorter

planterade redan 1906

är det andra vinet

dels av inköpta druvor från en ekologisk odlare i Pays Nantais (Muscadet)

med minimal tillsats av SO₂ (<10 mg/l)

Les Fas 2023 Lanseringe cabernet sauvignon och 15 andraAligot frn Pommard, Bourgogne, med stockar planterade p 1960 talet. Druvorna handskrdades och kyldes ner till 17 C ver natten innan de mosades och pressades lngsamt i korgpress under 23 timmar. Musten fick sedan sedimentera ver natten och separerades frn den tyngre fllningen. Jsningen skedde spontant i anvnda fat om 350 och 600 liter, och vinet vilade 18 mnader p jstfllningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering, med minimal tillsats av SO fre