Santenay 2020 Saknar mat Druvorna trampades till fots

Druvorna trampades till fots

Druvsorterna är macabeu och grenache gris

Vinet jäste i två tankar - nummer 10 och nummer 12 - som blandades efter att jäsningen avslutats

Pinot noir från Maryse Chatelains mark i Uchizy i Mâconnais

Avsluta med getosten Sainte-Maure de Touraine och en fräsch sallad som tillbehör

Santenay 2020 Saknar mat Druvorna trampades till fotsChardonnay frn frn lieu dit Les Saunires, ett sydstlge vid foten av sluttningen i sdra delen av appellationen Santenay. Jordlagret r relativt djupt och utgrs av mrgel och kalksten. Vinet jste spontant i 350 liters bourgognefat av varierande lder frn nya till fyra r gamla, allts en femtedel nya och vilade i fjorton mnader p sin jstfllning. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, under skydd av inert gas, och med en minimal tillsats av