Particella 128 2022 Goda höstviner! Odlingsmetoder är biodynamiska utan certifiering

Odlingsmetoder är biodynamiska utan certifiering och kan kort sagt beskrivas som permakultur

Vi gillar det till boeuf bourguignon

chardonnay och pinot gris – här i proportionerna 60/25/15

Dricks gärna till tartar av röding med dillmajo

cabernet sauvignon och chenin blanc

Particella 128 2022 Goda höstviner! Odlingsmetoder är biodynamiska utan certifiering'Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero'. Druvsorten r lokala spergola frn stockar planterade 1945. Basvinet jste spontant i stltank med tre dagars maceration och sex mnader p jstfllningen. Buteljeringen gjordes utan fregende klarning eller filtrering, med tillsats av ojst druvmust. Flaskorna vilade tolv mnader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage eller andra tillsatser. Autentiskt, rejlt och matorienterat bubbel. Vi gillar det till pizza