Tsukemono - Peter van Berckel bentobox Alledrie uitgevoerd in indigo blauwe

Alledrie uitgevoerd in indigo blauwe kleuren en bij deze spatten de sakura bloesems van de vlag

Laat gekookt water afkoelen tot 70°C en laat de thee vervolgens gedurende 1 minuut voor de eerste infusie trekken

met zijn kenmerkende kleine en smalle bladeren

De water jojo's liggen in een kinderzwembadje gevuld met water

Behalve dat ze zachtaardig zijn

Tsukemono - Peter van Berckel bentobox Alledrie uitgevoerd in indigo blauweTsukemono is de Japanse verzamelnaam voor gefermenteerde groenten, wat wij in het westen pickles noemen. In Japan worden tsukemono pickles bij iedere maaltijd als bijgerecht gegeten. Misschien ken je die knalgele ingelegde rettich (daikon) wel! In dit boek leer je om op een eenvoudige en snelle manier knapperige en gezonde groentegerechten te maken met behulp van de zgn. pickle pers techniek. Je kunt kiezen uit meer dan vijftig veelal vegan