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da lasciar riposare in cantina per qualche anno
dove accompagna egregiamente la cucina di terra
poi si passa all’affinamento
Un assemblaggio di due varietà vitate in pari percentuali e l’assenza completa di dosaggio
Un luogo magico
morellino di scansano docg vaio 2024 villa poggio salvi W51_lamole da lasciar riposare in cantinaSi presenta alla vista di un bel rosso rubino brillante. Allolfattiva emergono inizialmente note fruttate di ciliegia e prugna, poi seguite da sfumature minerali e da ricordi floreali di violetta. Il palato fresco e armonico, ben lavorato nella trama tannica e fruttato come il naso in chiusura. Buona la lunghezza. ad agosto che luva, maturando, inizia a cambiare colore: questa la fase detta dellinvaiatura, termine che deriva direttamente dalla parola
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