Valencay Anjouin AOP Harde kazen de romanesco is frisser dan

de romanesco is frisser dan bloemkool en zachter dan broccoli en heeft een nootachtige smaak

Baambrugs big varkensnek zonder been

U plaatst een aardappel in de pers

Topinambour soep met Baambrugs big spekjes en tijm

Naast deze gedegen smokescience leer je in Over rook ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp

Valencay Anjouin AOP Harde kazen de romanesco is frisser danValencay is afkomstig uit het zuiden van de Loire. Het is een kleine, zachte kaas in de vorm van een piramide waar de top van ontbreekt. Volgens de legende over Valencay, bezat de kaas vroeger ooit de vorm van een piramide en is de huidige vorm te danken aan Napoleon. Uit woede over een verloren veldslag in Egypte sloeg Napoleon met een zwaard de top van de kaas. Sindsdien wordt hij altijd zonder top geproduceerd. De volgende wijnen passen goed bij